【材料】

• 味噌、酒、みりん、水

【作り方】

1. 01. そのまま切り身をさっと湯にとおして、アクヌキ
2. 02. 水に酒をいれてわかし、１を煮る（１-３時間）
3. 03. みりん、味噌を入れて３０分～２時間煮る。お好みで砂糖もOK。ウロコも骨もほろほろ・しゃりしゃりになるまで煮込みましょう！