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魚にうるさい男のレシピ集 : 中華のレシピ

店内には、スタッフが自宅で作って美味しかったオススメレシピのPOPが掲示されています。
ご参考までにご覧ください。

目鯛の野菜あんかけ

目鯛の野菜あんかけ
【材料】
  • 目鯛・調味料
【作り方】
  1. 01. 目鯛に軽く塩コショウで下味をし、片栗粉をまぶして揚げる
  2. 02. フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにく・生姜・豆板醤を弱火でいためる
  3. 03. 火を強火にして、あまりものの野菜をいため、適量の水を入れ調味料をいれる (調味料→しょうゆ7、オイスターソース2、砂糖3、中華の素、コショウ、味の素少々)
  4. 04. 片栗粉でとろみをつけ、ごま油・ラー油で仕上げる。
タグ:中華鯛

エビチリ

エビチリ
【材料】
  • エビ・調味料・にんにく
【作り方】
  1. 01. エビは殻をむき、背わたをとる。 塩・コショウ・卵白・油・片栗粉で下味をつけ、あげる
  2. 02. 鍋ににんにく・しょうが・豆板醤をいれ、いためる ケチャップをいれ、酸味をとばし、ガラスープを入れる
  3. 03. 砂糖・塩・味の素を入れ調味する。 長ネギみじん切りと1のエビをいれ、片栗粉でとろみをつける。 ゴマ油で香りをつける
タグ:中華エビ

無塩銀鮭の中華南蛮風

無塩銀鮭の中華南蛮風
【材料】
  • 銀鮭・調味料
【作り方】
  1. 01. 切った銀鮭に片栗粉をつけて揚げる
  2. 02. 長ネギ・パセリをみじん切り
  3. 03. 1．2を合わせ酢に投入 (合わせ酢→水2-3、しょうゆ1、酢1、砂糖1の比率の合わせ酢に鷹のつめ、ごま油、ラー油少々をあわせておきます)
タグ:中華鮭